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有餐厅老板赶流行上了明档厨房,顾客看见的却是厨师仪表懒散,产品杂乱无章; 有的店明档和暗厨彻底分开,“明+暗”衔接动线打破,员工徒增了30%的工作量; …… 迷人诱惑的明档厨房,怎样做才能不“掉坑”?
“女孩的心思,你别猜别猜……”但对于餐饮人来说,顾客的心思真的是十分难猜。不知道为啥吃顿饭就吃出气了,忙得要死却收到投诉。其实,顾客投诉是每一个开餐厅的人都无可避免的,重要的是怎么平息顾客的怒火。
Obed Buffet是第一家主要以快餐形式提供食物的餐饮公司Ginza项目。餐厅面积600平方米。餐厅内有许多柜台,色拉和汤水供应站,一个大型甜点橱窗,烧烤,寿司,意大利面,披萨等。