向餐厅厨房设计—凉菜

凉菜间：

凉菜间主要制作凉吃的荤素类菜品及水果拼盘。

为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱。

此间水池须有三个水槽，以保证菜品安全卫生。