部队食堂厨房设计

大家都知道，部队的纪律性都比较好，那么自然包括就餐时间，在固定的时间内，让战士们都吃上可口的饭菜，是食堂管理者首先需要考虑的问题。要炒制及出餐的速度，需要后厨布局合体，厨房设备选型适中，否则只会手忙脚乱。

部队食堂厨房设计—副食间

副食间： 此间主要负责菜品的制作。此间灶具，一般配置广式灶，尺寸大、火力足，比传统灶多一个温水盆，每个厨师使用自己专用的温水盆取温水洗锅、烧菜，保证了一些青菜、汤类的出品质量。

部队食堂厨房设计—面点间

面点间： 面点间主要制作包子、馒头、米饭、点心等主食。 为此面点间主要配置的设备为蒸煮炸制用的灶具、制作面团用的机械设备、揉面用的案板。 此间机械设备需质量过硬、返修率低才可胜任高频率的工作负荷。