医院厨房设计

医院的厨房需要兼顾医院工作人员、就诊病人及病人家属的就餐，在功能区及设备选型上，会考虑到就餐人群的特点，按需设计格局，满足所有前来就餐人员的需求。 那么医院的厨房需要哪些功能区，又会选用哪些特殊设备呢？

医院厨房设计—操作间

操作间： 操作间为出品最集中的地方，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作，为此此间主要配置为炒菜用的灶具、存储原材料用的冰箱、储存调料碗碟用的台柜。 因为就诊病人就餐时间不统一，又都以粥类等流食为主，故此间设置有煲仔炉，方便在做份量较少的食物时使用。

医院厨房设计—回民操作间

回民操作间： 医院就诊病人来此五湖四海，因此需要考虑少数民族的就餐习惯，故设置回民操作间，满足少数对食材有特定要求就诊病人的就餐需求。