向中餐厅厨房设备设计—凉菜间

凉菜间

    主要制作凉吃的荤素类菜品及水果拼盘。

    为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱。

    此间水池须有三个水槽，以保证菜品安全卫生。