部队食堂厨房设计—凉菜间

凉菜间： 凉菜间主要制作凉吃的荤素类菜品。 为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱。 此间需设置预进间，间内水池须需三个水槽，才能满足卫生要求。

餐厅厨房设计

当您要筹备一个餐厅，不管您经营什么菜系，采用什么风格，厨房设备都是重中之中，合理的格局、空间的利用率、出餐的畅通、人员的配置都是需要慎重考虑的地方。

餐厅厨房设计—粗加工区

粗加工区：粗加工间承担原材料的清洗及初步切配，是食品加工的重要环节。此间主要配置较多清洗用的水池、切配用的台柜。 一般蔬菜类和肉类需单独隔间，条件允许时，还须单独的鱼类加工间。